ทำความรู้จักกับ 8 น้ำตาลพระเอกของเราที่อยู่ในกลุ่มไกลโคนิวเทรียนท์ (Glyconutrients) ซึ่งใน สาขาวิทยาศาสตร์และการแพทย์ มีการวิจัยเป็นเวลานาน และมีผลวิจัยจำนวนมาก อธิบายกระบวนการทางชีวะเคมีต่างๆ ที่พบในเซลล์โมเลกุล โครงสร้างเซลล์ และปฏิกิริยาเคมีของเซลล์ ซึ่งเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของชีวิต 4 โมเลกุลหลักของชีวิต ได้แก่ โปรตีน กรดนิวคลีอิก ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (Glyco : น้ำตาล) ในปี 2000 นักวิทยาศาสตร์ Aaron แห่ง Weisman Institute ในสหรัฐอเมริกาได้คำนวณความเร็ว ของสัญญาณคำสั่งทางเคมี และจำนวนโมเลกุลโปรตีน ที่ส่งมาจากเซลล์ในร่างกายของเรา พบว่าโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรต (ไกลโค) อยู่บนผิวเซลล์โดยมีโครงสร้างน้ำตาลที่แตกต่างกัน 8 แบบ (Sugar Code)
น้ำตาล 8 ชนิดในกลุ่มไกลโคนิวเทรียนท์
กลูโคส (Glucose)
ลูกอม ไอศครีม เครื่องดื่มชูกำลัง ขนมปัง ผัก ซีเรียล น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ข้าวโพด ผลไม้ ฯลฯ จะถูกนำเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นพลังงานที่ทรงพลัง ซึ่งจะถูกแปลงเป็นสารอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ (โมโนแซ็กคาไรด์) ภายในเซลล์ ส่งเสริมความจำ ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ช่วยสื่อสารระหว่างเซลล์
แมนโนส (Mannose)
แม้ว่าจะมีในว่านหางจระเข้จำนวนมาก แต่ก็ไม่สามารถกินและใช้ได้ง่าย เนื่องจากปัญหาด้านการดูดซึม น้ำตาลตัวนี้ จะช่วยในเรื่องการปฏิสัมพันธ์ระหว่างเซลล์ การสื่อสารระหว่างเซลล์ การรักษา การปรับโครงสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและการแพร่กระจาย ความต้านทานต่อการติดเชื้อ การป้องกันภูมิคุ้มกันภายใน การผลิตไซโตไคน์ ผลต้านการอักเสบตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการอักเสบในข้อ อักเสบรูมาตอยด์ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ผู้ป่วยเบาหวาน และลดไขมัน เป็นกลางในเลือด
กาแลคโตส (Galactose)
พบจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นม และสามารถหาได้ง่ายโดยการย่อยสลาย แลคโตสนี้ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและการแพร่กระจาย กระตุ้นการหลั่งอินซูลินที่อักเสบ และเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม กาแลคโตสซีเมียนั้นพบได้ไม่บ่อยนัก แต่อาการนั้นรุนแรง กาแลคโตส มีบทบาทสำคัญในการบรรเทาอาการ และรักษาอาการบาดเจ็บ ต้อกระจก โรคประสาท หูหนวก การเจริญเติบโตล้มเหลว และการติดเชื้อแบคทีเรียที่มากเกินไป ของตับ
ฟูโคส (Fucose)
มีมากในน้ำนมแม่และเห็ดสมุนไพร แต่ไม่สามารถหาได้จากอาหารทั่วไป มีผลต่อการพัฒนาสมองและปรับปรุงความจำระยะยาว ส่งเสริมการสื่อสารระหว่างเซลล์สู่เซลล์ ทำหน้าที่เป็นตัวปรับระบบภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและการแพร่กระจาย ป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ ยับยั้งปฏิกิริยาการแพ้ และยับยั้งปฏิกิริยาทางผิวหนังเมื่อสัมผัสผิวหนังอักเสบ ซิสติก ไฟโบรซิส (Cysitc fibrosis) เบาหวาน มะเร็ง ฯลฯ เป็นผลมาจากการเผาผลาญกลูโคสที่ผิดปกติ
กาแลคโตซามีน (N-acetylgalucosamine)
กาแลคโตซามีน ไม่สามารถหาได้ในอาหารทั่วไป มีคุณสมบัติยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้องอก ส่งเสริมการสื่อสารระหว่างเซลล์ ฯลฯ ระดับ N-acetylgalactosamine ในเลือดของผู้ป่วยโรคหัวใจจะต่ำกว่าในคนปกติ
กลูโคซามีน (Glucosamine)
คาร์โบไฮเดรตนิวเทรียนท์ที่จำเป็น ที่ไม่สามารถหาได้จากอาหารทั่วไปได้ง่าย มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและมีฤทธิ์ต้านไวรัส ต่อต้านไวรัสโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องของมนุษย์ (HIV) เมตาบอดิซึมไม่ขับกลูโคซามีนสร้างกระดูกอ่อนใหม่ บรรเทาอาการข้อเสื่อม ยับยั้งการลุกลามของมะเร็ง มีฤทธิ์กดภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการเรียนรู้เยื่อเมือก (ชั้น GAG) มีผลเช่นเดียวกับการฟื้นตัว ในโรคโครห์น ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล และกระเพาะปัสสาวะอักเสบ มีข้อบกพร่องในชั้น GAG นี้
กรดนิวรามินิก (NANA)
มีมากในน้ำนมแม่ อีกทั้งไม่สามารถหาได้จากอาหารอื่น มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการปกติของระบบประสาทส่วนกลางของทารกแรกเกิด และเพื่อความสามารถในการเรียนรู้ ในฐานะที่เป็นโมดูเลเตอร์ภูมิคุ้มกัน สามารถกำจัดโรคอื่นๆเช่น แบคทีเรีย และไวรัส โดยส่งผลกระทบต่อเมือก ปราบปราม ไข้หวัดใหญ่ A และ B อย่างมีประสิทธิภาพ และลด Lipids ที่มีความหนาแน่นต่ำ หลักฐานของระดับ NANA ในพลาสมาในกรณีของโรคเบาหวานหลอดเลือด มะเร็ง และการตอบสนองต่อการอักเสบเฉียบพลัน ในกรณีนี้ การเพิ่มขึ้นของระดับ NANA ในพลาสม่าจะเป็นตัวบ่งชี้ถึงโลกมากกว่าสาเหตุ
ไซโลส (Xylose)
1 ใน 5 ของน้ำตาลที่ไม่สามารถหามารับประทานได้ง่ายๆ หรือนำไปใช้ในอาหารได้ ส่งเสริมการสื่อสารระหว่างเซลล์กับเซลล์ มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ยังทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งในทางเดินอาหาร ป้องกันฟันผุ
